Suzanne Roth – Cuisine l’Europe – Livre de cuisine aux éditions de la nuée Bleue

Dans ce beau livre de cuisine « Suzanne Roth cuisine l’Europe », dressons la table sous un tilleul géant, partageons et dégustons tous ensemble, à l’unisson , 200 recettes synonymes de paix et de convivialité.

Recettes du livre « Suzanne Roth cuisine l’Europe »

Recettes d’Allemagne

• Filets de Harengs à la crème / Matjes Heringe
• Rôti de boeuf mariné / Sauerbraten
• Ciel et Terre / Himmel und Erde
• Potée bavaroise / Bayerischer Gemüsetopf
• Ravioles souabes / Maultaschen
• Quenelles de pommes de terre / Schupfnudeln ou Budespitzle
• Petits pains cuits à la vapeur / Dampfnudeln
• Forêt-noire / schwarzwälder Kirschtorte

Recettes d’Autriche

• Soupe aux jarrets de porc / Steirische Klachlsuppe
• Ravioles de Carinthie / Kärntner Kasnudeln
• Boulettes au lard / Tyrolerknödel
• Escalopes viennoises / Wiener Schitzel
• Viande au riz / Reisfleisch
• Boulettes de fruits / Marillenknödel
• Strudel aux pommes / Apfelstudel
• Omelette impériale / Kaiserschmarrn
• Gâteau Sacher / Sachertorte

Recettes de Belgique

• Moules marinière
• Frites
• Tarte aux poireaux / Quiche Flamande
• Soupe de poulet / Waterzoï de poulet
• Carbonnade flamande
• Gratin de chicons
• Choux de Bruxelles
• Tarte au sucre
• Gaufres de Liège

Recettes de Bulgarie

• Soupe de yaourt froide / Tarator
• Pain pita
• Petits plats variés / Mazzés
• Omelette Bulgare / Mish-mash
• pain fourré / Tutmanik
• Moussaka bulgare
• Potée de légumes au poulet / Kavarma
• Brioches bulgare
• Baklava

Recettes de Chypre

• Houmous
• Caviar d’aubergine
• Feuilletés au fromage de brebis / rekakats
• gratin d’épinard / Spanakopita
• Potée agneau-oignons / Arni ttavas
• Beignets au sirop et au miel / Loukoumades

Recettes de Croatie

• Ragoût de poissons et fruits de mer / Brudet
• Potée de pâtes et haricots / Pasta fazol
• Feuilles de vignes farcies / Sarmas
• Boulettes de viande hachée / Cevapcici
• Gâteau aux noix / Povitica

Recettes du Danemark

• Tartines de pain de seigle garnies / Smorrebrod
• Gratin de pommes de terre aux anchois / Sakkuk
• Poitrine de porc grillée / Stegt flaesk
• Gâteau caramélisé / Drommekage
• Petits gâteaux croquants / Brunkager
• Pudding de riz aux amandes / Risalamande

Recettes d’Espagne

• Potage froid / Gaspacho
• Amuse-bouche / Tapas
• Omelette aux pommes de terre / Tortilla de patatas
• Gratin de morue de Biscaye
• Paëlla
• Joues de porc au paprika
• Beignets espagnols / Rosquillas
• Fruits au vin rouge / Sangria

Recettes d’Estonie

• Pain au carvi / Karask
• Salade estonienne / Rosaje
• Harengs fumés à la crème aigre / Heeringas hapukoorega
• Choucroute en potée /Mulgi kapsad
• Brioche fourrée / Kringle
• Soupe aux baies rouges / Kissel
• Gâteau aux groseilles meringué / Punasesostra bessekook

Recettes de Finlande

• Soupe au saumon / Lohikeitto
• Saumon en croûte / Kalakukko
• Barquettes de Carélie / Karjalanpiirakka
• Sauté de renne aux airelles / Poronkäristys
• Bouillie de flocons d’avoine / Kaurapuuro
• Brioches à la cannelle / Korvapuusti

Recettes de France

• Soupe à l’oignon gratinée
• Quiche lorraine
• Coq au vin
• Potée boulangère d’Alsace / Bäckeofe à réaliser dans une terrine à baeckeoffe
• Blanquette de veau
• Gratin dauphinois
• Ratatouille
• Crêpes Suzette
• tarte Tatin
• Kougelhopf à cuire dans un moule à kougelhopf d’Alsace

Recettes de Grèce

• Salade grecque / Horiatiki
• Sauce au Yaourt / Tzatziki
• Moussaka
• Gratin d’épinards et feta / Spanakopita
• Brochettes grecques / Souvlaki
• Ragoût d’agneau / Arni youvetsi
• Dessert au miel / Baklava
• Beignets / Loukoumades

Recettes de Hongrie

• Soupe aux haricots blancs / Bableves
• Goulash / Gulyasleves
• Ragoût de viande / Pörkölt
• Bouillabaisse de poissons / Halasszle
• Légumes à la hongroise / Lesco
• Gâteau Dobos / Dobos torta
• Crêpes fourrés aux noix / Gundel palcsinta

Recettes d’Irlande

• Soupe de poisson irlandaise / Seafood chowder
• Pain irlandais / Brown bread
• pommes de terre et chou / Colcannon
• Potée à l’agneau / Irish stew
• Bouillie de flocons d’avoine sucrée / Porridge
• Gâteau crumble aux pommes / Apple crumble cake

Recettes d’Italie

• Soupe aux légumes / Minestrone
• Pizza, pensez aux pierres réfractaires pour une cuisson oprimale de vos pizzas maison
• Raviolis
• Risotto aux champignons
• Lasagnes à la bolognaise
• Jarret de veau en sauce / Osso Buco
• tiramisu
• Flan à la crème / Panna cotta

Recettes de Lettonie

• Soupe lettone aux champignons
• Salade russe / Rassols au saumon fumé
• Harengs marinés à l’aneth
• Côtes de porc aux coings
• Petits pains aux oignons et aux lardons / Piragi
• Brioche fourrée / Kringel

Recettes de Lituanie

• Soupe froide de betteraves rouges / Saltibarsciai
• Soupe aux pois cassés et orge perlé / Zirniu sriuba
• Pommes de terre farcies / Cepeliani
• Gâteau de pommes de terre / Kugelis

Recettes du Luxembourg

• Soupe aux haricotes verts / Bouneschlupp
• Gras-double grillé / Kuddelfleck
• Collet de porc fumé aux fèves des marais / Judd mat Gaadebounen
• Galettes de pommes de terre et choucroute / Tierteg
• Jambon des Ardennes en croûte
• Noeuds luxembourgeois / Verwurelter

Recettes de Malte

• Soupe de poisson / Aljotta
• feuilletés fourrés / Pastizzi
• Tourte au poisson / Torta tal-lampuki
• Ragoût de lapin / Fenkata
• Dessert aux dattes / Imqaret

Recettes du Pays-Bas

• Soupe aux pois cassés / Erwtensoep
• Boulettes de viande frites / Bitterballen
• Gratin de poisson
• Potée de pommes de terre et chou frisé / Boerenkoolstamppot
• Gaufres garnies de sirop au caramel

Recettes de Pologne

• Soupe de betterave rouge / Bortsch
• Harengs frits marinés / Sledzie marynowane
• Choucroute au paprika / Bigos
• Paupiettes de bœuf / Zrazy
• Ravioles farceis / Pierogi
• Dessert aux pommes / Szarlotka
• Brioche polonaise / Babka meringée
• Gâteau au fromage blanc / Sernik

Recettes du Portugal

• Salade de pois chiches à la morue
• Accras de morue / Bolos de bacalhau
• Pot au feu portugais / Cozido à portuguesa
• Gratin de morue / Bacalhau au four
• Ragoût de poisson aux légumes / Caldeirada
• Riz à la lotte / Arroz de tamboril
• Omelette soufflée / Sericaia
• Tartelettes au flan / Pasteis de nata

Recettes de Roumanie

• Caviar d’aubergine
• Sauce aux olives noires
• Beurre d’olives
• Poivrons farcis / Ardei umpluți
• Boulettes / Chiftele
• Roulades de chou farcis/Sarmale
• Beignets roumains / Papanași
• Gâteau en manteau de neige

Recettes de Slovaquie

• Soupe à la choucroute / Kapustnica
• Quenelles de pommes de terre au fromage de brebis / Bryndzové halušky
• Crêpes de pommes de terre – Zemiakové lokše
• Escalope panée / Cernohorsky rezem
• Rouleaux à fourrer / Trdelník
• Pain d’épices / Šerica

Recettes de Slovénie

• Ragoût à la choucroute / Jota
• Goulash de champignons
• Pâtes fourrées / Idrijski žlikrofi
• Gâteau roulé fourré / Potica
• Boules fourrées / Buhteljini

Recettes de Suède

• Harengs frits / Stekt strömming
• Pommes de terre aux anchois / Janssons frestelse
• Boulettes de viande / Köttbullar
• Crêpes de pommes de terre – Raggmunk
• Riz au lait / Risgrynsgröt
• Compote de fruits rouges / Rödgröt
• Crumble aux pommes – Äppelkaka

Recettes de Tchéquie

• Soupe aux pommes de terres et  champignons / Kulajda polévka
• Salade de pommes de terre / Bramborový salát
• Boulettes tchèques / Knedlíky
• Filet de bœuf à la crème / Svíčková na smetaně
• Quenelles aux fruits / Ovocné knedlíky
• Kougelhopf tchèque / Bábovka

Bon Appétit !

Informations complémentaires sur le livre  » Suzanne Roth cuisine l’Europe »

• Editeur : La nuée Bleue
• Auteur : Suzanne Roth
• Nombre de pages : 367
• Poids de l’article : 593 g
• Taille du livre : 15,5 x 19 cm
• Prix : 22.00€
• ISBN : 9782716509855