Description
Caroline FURSTOSS résume l’ouvrage « Les Divines Cuisines » ainsi : « Quelle divine idée de rassembler dans un même ouvrage le meilleur de l’Alsace : des vigneronnes au grand cœur, des vins éblouissants et une cuisine à la fois traditionnelle et ouverte sur le monde ! »
Caractéristiques du livre « Les Divines cuisinent »
- Date de parution : 25 septembre 2024
- Éditeur : ID l’Édition
- Nombre de pages : 80
- Format : 22 x 22 cm
- Auteur : association Les diVINes d’Alsace en collaboration avec Daniel ZENNER
- Couverture : Cartonnée, idéale pour une longue durabilité
- Contenu : 30 recettes illustrées et leurs accords parfaits avec des vins d’Alsace
Points forts du livre de recettes « Les Divines cuisinent »
🍷 Accords gourmands : chaque recette est accompagnée de suggestions précises pour mettre en valeur les vins d’Alsace.
🥘 Richesse culinaire : recettes traditionnelles et inspirations modernes pour tous les goûts.
🌱 Engagement local : un hommage au terroir alsacien et à ses produits d’exception.
Un cadeau parfait pour les amateurs de gastronomie et de vin, ou pour enrichir votre bibliothèque culinaire.
Les 30 recettes du livre
Les Entrées
- Carpaccio de bar, marinade pomme et groseille
- Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille et aux agrumes
- Couronne farcie d’aubergine et chèvre frais
- Gambas Pil-Pil
- Gravlax de truite à la betterave et grenade
- Poulet Karaage
- Salade estivale aux nectarines, coppa et chèvre frais
- Tartine à partager, aux deux asperges
Les Plats
- Bavette marinée façon teriyaki, maïs doux et salsa d’été
- Gratin de gambas
- Coq au riesling d’Alsace
- Curry vert de poulet aux légumes
- Estivale de gibier à la plancha
- Galettes de pommes de terre (Hartäpfeldatscha de Mamema)
- Jambon au porto, gratin de chayottes
- Magret de canard, compotée de framboises et pommes de terre sautées
- Nouilles chinoises aux poivrons et aux crevettes
- Osso-buco de veau à la gremolata
- Pierogi et piccalilli
- Porc aux poireaux
- Poulet Tikka Masala
Les Desserts
- Fondant chocolat aux fruits rouges
- Galette feuilletée à la frangipane
- Tarte à la semoule et au safran (Oschterflade)
- Tarte aux quetsches
- Tarte poire-chocolat
Les domaines viticoles présents dans le livre « Les Divines cuisinent »
- Domaine Loew
- Domaine Mélanie Pfister
- Domaine Siebert
- Domaine Heywang
- Domaine Borès
- Domaine Céline Metz
- Domaine Sylvie Spielmann
- Sainte Joie Maison Meyer
- Maison Sipp-Mack Vins d’Alsace
- Domaine Jean Becker
- Domaine Edmond Rentz
- Maison Jean Huttard
- Domaine Dopff au Moulin
- Domaine Bott-Geyl
- Domaine Baumann-Zirgel
- Domaine Jean-Baptiste Adam
- Domaine Maurice Schoech
- Domaine Vincent et Brigitte Fleith
- Domaine Meyer-Fonné
- Tack & Glou
- Domaine Hurst
- Domaine Josmeyer
- Domaine Albert Mann
- Domaine Stentz-Buecher
- Domaine Schoenheitz
- Domaine Gueth
- Domaine Muré
- Domaine Valentin Zusslin
- Domaines Schlumberger
- Négociante-vinificatrice La Cambusière
