Pâtissiers d’Alsace – Livre de cuisine aux Editions La Nuée Bleue
15,00€ TTC
Découvrez le livre « Pâtissiers d’Alsace » rédigé par des artisans pâtissiers, chocolatiers, glaciers et confiseurs du Bas-Rhin. Retrouvez des recettes traditionnelles alsaciennes et des recettes plus classiques pour toute l’année.
Vous trouverez dans ce livre 10 recettes alsaciennes, 5 recettes classiques, 8 recettes composées de fruits rouges, 7 recettes avec du chocolat, 11 recettes sophistiquées et 9 recettes salées.
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Découvrez le livre de cuisine « Pâtissiers d’Alsace » , édité en partenariat avec la Corporation des pâtissiers, chocolatiers, glaciers confiseurs du Bas-Rhin qui regroupe plus d’une centaine d’entreprises dans le département. Vous trouverez dans ce livre, le lexique des pâtissiers et des astuces qui pourront vous être utiles pour la réalisation des recettes. Découvrez des recettes alsaciennes et des recettes de dessert.
Découvrez dans cet ouvrage 42 recettes gourmandes pour tous. Retrouvez des recettes sucrées et salées qui plairont à coup sûr à vos invités.
Recettes d’Alsace du livre « Pâtissiers d’Alsace »
Les recettes Alsaciennes :
- Kougelhopf mère-grand
- Langhopf
- Apfelstrudel
- Bienenstich, ou nid d’abeilles
- Dampfnüdle d’Alsace
- Marbré quatre-quarts aux pommes ou aux quetsches
- Vergers d’Alsace
- Tarte questches-streusel
- Forêt-noire
- Sélestadien
Les recettes classiques :
- Tresse briochée feuilletée
- Etoile de Noël
- Petits cakes moelleux à la crème fraîche
- Mini-financiers à la pomme
- Chinois brioché aux grains de sucre
Les recettes aux fruits rouges :
- Tarte aux fruits
- Fraisier
- Le Frais’baba
- Verrine printanière
- Tartelettes sablées framboise-passion
- Tiramisu à la framboise sans sucre
- Intense aux fruits rouges
- Charlotte aux framboises d’Alsace
Les recettes chocolatées
- Macarons chocolat-framboise
- Brownie
- le JFG
- Tartelettes sablées chocolat-banane
- Pastillas au chocolat et aux fruits secs
- Truffes de mon enfance
- Grès rose
Les recettes sophistiquées
- Douceur poire-caramel
- Millefeuille chocolat-griottes
- Religieuse revisitée
- Saint-honoré
- Malice
- Noisettine
- Prince de Salm
- Délice aux fruits
- Coeur d’éclair
- La Fondante
- Gâteau d’anniversaire
Les recettes salées :
- Kougelhopf salé
- Couronne salée
- Pâté en croute
- Tarte à l’oignon
- Quiche aux légumes
- Macarons salés au saumon et au raifort
- Trilogie de saint-jacques
- Tourte au veau et au foie gras
- Tartare de saumon au yaourt et raifort
Informations complémentaires sur le livre « Pâtissiers d’Alsace »
- Éditeur : La Nuée Bleue
- Auteurs : Corporation des pâtissiers, chocolatiers, glaciers confiseurs du Bas-Rhin
- Nombre de page : 117
- Poids de l’article : 664 g
- Taille du livre : 275 mm x 213 mm
- Prix : 15,00 €
- ISBN : 978-2-7165-0845-2
Cet ouvrage est idéal pour tous les amateurs de cuisine qui souhaite pâtisser comme des vrais chefs.
Informations complémentaires
Poids | 0,9 kg |
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