Découvrez le livre de cuisine “Pâtissiers d’Alsace” , édité en partenariat avec la Corporation des pâtissiers, chocolatiers, glaciers confiseurs du Bas-Rhin qui regroupe plus d’une centaine d’entreprises dans le département. Vous trouverez dans ce livre, le lexique des pâtissiers et des astuces qui pourront vous être utiles pour la réalisation des recettes. Découvrez des recettes alsaciennes et des recettes de dessert.

Découvrez dans cet ouvrage 42 recettes gourmandes pour tous. Retrouvez des recettes sucrées et salées qui plairont à coup sûr à vos invités.

Recettes d’Alsace du livre “Pâtissiers d’Alsace”

Les recettes Alsaciennes :

Kougelhopf mère-grand
Langhopf
Apfelstrudel
Bienenstich, ou nid d’abeilles
Dampfnüdle d’Alsace
Marbré quatre-quarts aux pommes ou aux quetsches
Vergers d’Alsace
Tarte questches-streusel
Forêt-noire
Sélestadien

Les recettes classiques :

Tresse briochée feuilletée
Etoile de Noël
Petits cakes moelleux à la crème fraîche
Mini-financiers à la pomme
Chinois brioché aux grains de sucre

Les recettes aux fruits rouges :

Tarte aux fruits
Fraisier
Le Frais’baba
Verrine printanière
Tartelettes sablées framboise-passion
Tiramisu à la framboise sans sucre
Intense aux fruits rouges
Charlotte aux framboises d’Alsace

Les recettes chocolatées

Macarons chocolat-framboise
Brownie
le JFG
Tartelettes sablées chocolat-banane
Pastillas au chocolat et aux fruits secs
Truffes de mon enfance
Grès rose

Les recettes sophistiquées

Douceur poire-caramel
Millefeuille chocolat-griottes
Religieuse revisitée
Saint-honoré
Malice
Noisettine
Prince de Salm
Délice aux fruits
Coeur d’éclair
La Fondante
Gâteau d’anniversaire

Les recettes salées :

Kougelhopf salé
Couronne salée
Pâté en croute
Tarte à l’oignon
Quiche aux légumes
Macarons salés au saumon et au raifort
Trilogie de saint-jacques
Tourte au veau et au foie gras
Tartare de saumon au yaourt et raifort

Informations complémentaires sur le livre “Pâtissiers d’Alsace”

Éditeur : La Nuée Bleue
Auteurs : Corporation des pâtissiers, chocolatiers, glaciers confiseurs du Bas-Rhin
Nombre de page : 117
Poids de l’article : 664 g
Taille du livre : 275 mm x 213 mm
Prix : 15,00 €
ISBN : 978-2-7165-0845-2

Cet ouvrage est idéal pour tous les amateurs de cuisine qui souhaite pâtisser comme des vrais chefs.