Le blog de Poterie.Alsace
Retrouvez nos recettes alsaciennes, conseils de cuisson, inspirations de saison et actualites autour des poteries de Soufflenheim.
La terrine au porto, appelée « Terrine met Porto » en alsacien, est une recette de terrine de porc composée d’épaule non hachée, de gorge de porc hachée et de poitrine fumée. Les viandes marinent séparément pendant 24 heures avec le porto et les épices, avant une cuisson de 45 à 50 minutes à 200 […]
Le Lammele, en alsacien, qui signifie Agneau Pascal, est traditionnellement partagé en famille lors du petit déjeuner de Pâques en Alsace.
Retrouvez la vraie recette du lammele de Pâques alsacien préparée dans un moule en terre cuite.
Vous vous demandez comment conserver un Lammele de Pâques ? Voici toutes les astuces pour la conversation de ce gâteau alsacien en forme d’Agneau.
Rejoignez Jonathan Wahl de France Bleu Elsass et Aude Martz de Lammele.fr pour une expérience culinaire unique, en alsacien. Découvrez en vidéo la recette recette du Lammele en alsacien, une spécialité alsacienne par excellence. Préparez-vous à être guidé étape par étape dans la confection de ce délicieux gâteau, évidemment réalisé dans un authentique moule à Lammele en provenance de Soufflenheim. Un moment de partage et de tradition culinaire à ne pas manquer.
Réalisez le Vrai Kouglof Salé alsacien ! Une recette du chef Laurent Duweck, avec le Moule à Kouglof en terre cuite de Soufflenheim.
Plongez au cœur de la gastronomie alsacienne avec ces 10 recettes incontournables, à réaliser dans la poterie traditionnelle de Soufflenheim. Du Baeckeoffe au Kouglof, chaque plat révèle la richesse d’un terroir et l’excellence d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Les oyas, ces jarres en terre cuite enterrées qui irriguent les plantes de manière naturelle, sont de plus en plus populaires dans les jardins et potagers.
Les Oyas fabriqués en Alsace avec un savoir-faire artisanal.
Mais à l’approche de l’hiver, une question revient souvent : faut-il rentrer les oyas pour les protéger du froid ?
Comment entretenir votre crochet à Lammele en métal. Nettoyage, prévention de la rouille : tous nos conseils pour une utilisation optimale du crochet pour moule à lammele.
Le Coq au Riesling, véritable emblème de la cuisine alsacienne, puise ses racines dans la tradition paysanne et le savoir-faire culinaire local. Considéré comme une déclinaison régionale du célèbre Coq au Vin, il se distingue par l’utilisation du Riesling, un vin blanc sec typique d’Alsace, qui confère au plat une finesse et des arômes délicatement […]
Une tradition alsacienne incontournable La tarte flambée ou « Flammekueche« en alsacien est un incontournable de la gastronomie alsacienne, symbole d’authenticité et de convivialité. Rien ne vaut le plaisir d’une tarte flambée cuite au feu de bois, avec sa pâte légère et croustillante. Pour ceux qui n’ont jamais goûté à cette spécialité traditionnelle, c’est une expérience […]
La choucroute garnie est un emblème de la cuisine alsacienne, célèbre pour son goût généreux et ses ingrédients savoureux. Préparer une choucroute réussie exige des produits de qualité et une cuisson lente, parfaite pour une terrine alsacienne en terre cuite, qui conserve les saveurs et offre une cuisson homogène. Découvrez cette recette authentique, pour un […]
Le secret d’une pizza ou d’une tarte flambée parfaite dans votre four à la maison : la Pierre Réfractaire ! Elle fait toute la différence.
L’art de la poterie à Soufflenheim : un héritage remarquable Soufflenheim, située dans le Bas-Rhin, est renommée pour son excellente tradition de poterie vernissée, une pratique ancestrale due à l’abondance de l’argile locale, idéale pour la céramique. Histoire et développement Des traces de cette activité datent depuis l’Antiquité, mais c’est en 1142 que la poterie […]
La cuisson des pommes de terre au diable est une méthode traditionnelle qui sublime la saveur naturelle de ce tubercule. Le diable, en poterie, permet une cuisson uniforme et conserve l’humidité des aliments, offrant ainsi des pommes de terre moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Vous envisagez de réaliser un séjour dans le nord de l’Alsace (Haguenau, Soufflenheim, Wissembourg et proche Allemagne…) ? Cet article vous présente trois activités incontournables à réaliser pour chaque lieu visité dans le nord de l’Alsace. Nous vous conseillons de débuter votre visite par les villages des potiers que sont Betschdorf et Soufflenheim. Ensuite, partez […]
