Le blog de Poterie.Alsace
Retrouvez-ici nos recettes familiales et authentiques réalisées avec les Poteries d’Alsace.
La terrine au porto, appelée « Terrine met Porto » en alsacien, est une recette de terrine de porc composée d’épaule non hachée, de gorge de porc hachée et de poitrine fumée. Les viandes marinent séparément pendant 24 heures avec le porto et les épices, avant une cuisson de 45 à 50 minutes à 200 […]
Le Lammele, en alsacien, qui signifie Agneau Pascal, est traditionnellement partagé en famille lors du petit déjeuner de Pâques en Alsace.
Retrouvez la vraie recette du lammele de Pâques alsacien préparée dans un moule en terre cuite.
Réalisez le Vrai Kouglof Salé alsacien ! Une recette du chef Laurent Duweck, avec le Moule à Kouglof en terre cuite de Soufflenheim.
Plongez au cœur de la gastronomie alsacienne avec ces 10 recettes incontournables, à réaliser dans la poterie traditionnelle de Soufflenheim. Du Baeckeoffe au Kouglof, chaque plat révèle la richesse d’un terroir et l’excellence d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Le Coq au Riesling, véritable emblème de la cuisine alsacienne, puise ses racines dans la tradition paysanne et le savoir-faire culinaire local. Considéré comme une déclinaison régionale du célèbre Coq au Vin, il se distingue par l’utilisation du Riesling, un vin blanc sec typique d’Alsace, qui confère au plat une finesse et des arômes délicatement […]
Une tradition alsacienne incontournable La tarte flambée ou « Flammekueche« en alsacien est un incontournable de la gastronomie alsacienne, symbole d’authenticité et de convivialité. Rien ne vaut le plaisir d’une tarte flambée cuite au feu de bois, avec sa pâte légère et croustillante. Pour ceux qui n’ont jamais goûté à cette spécialité traditionnelle, c’est une expérience […]
La choucroute garnie est un emblème de la cuisine alsacienne, célèbre pour son goût généreux et ses ingrédients savoureux. Préparer une choucroute réussie exige des produits de qualité et une cuisson lente, parfaite pour une terrine alsacienne en terre cuite, qui conserve les saveurs et offre une cuisson homogène. Découvrez cette recette authentique, pour un […]
Le secret d’une pizza ou d’une tarte flambée parfaite dans votre four à la maison : la Pierre Réfractaire ! Elle fait toute la différence.
La cuisson des pommes de terre au diable est une méthode traditionnelle qui sublime la saveur naturelle de ce tubercule. Le diable, en poterie, permet une cuisson uniforme et conserve l’humidité des aliments, offrant ainsi des pommes de terre moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Découvrez la recette des Asperges à la sauce Mousseline tirée du livre « Cuisine et autres petits plats d’Alsace ». Vous découvrirez également les origines, les bienfaits et quelques astuces sur les asperges.
Plat typiquement régional, son nom nous l’indique, la Potée Lorraine nous vient directement de Lorraine. C’est une spécialité régionale qui arrive généralement dans nos assiettes en automne. Lorsque les journées raccourcissent et que le froid s’installe, il est agréable de se réunir en famille ou entre amis autour d’un plat convivial comme la Potée Lorraine, […]
Découvrez notre Top 10 des spécialités culinaires en Alsace. Nous vous proposons 5 recettes sucrées et 5 recettes salées alsaciennes.
Le saviez-vous ? La choucroute est un plat léger, riche en fibres, en vitamines et faible en calorie. La choucroute fait partie des plats traditionnels alsaciens. Elle est d’ailleurs largement produite en Alsace, et possède même sa capitale Krautergersheim dans le Bas-Rhin. Contrairement à ce que la plupart des individus pensent, à l’origine, la choucroute n’était […]
Rien ne vaut un foie gras maison ! Découvrez la recette de la Terrine de Foie Gras réalisée dans une Terrine Rectangulaire de Soufflenheim.
Parfois appelé potée alsacienne, le Baeckeoffe fait typiquement partie des recettes traditionnelles alsaciennes, il est préparé régulièrement de l’automne au printemps dans les familles alsaciennes. On trouvera également ce plat à la carte de tous les restaurants alsaciens traditionnels. Comme pour de nombreuses autres recettes en Alsace, chaque famille a sa propre recette. Nous vous […]
