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Les Légumes Enchantés – Livre de cuisine aux Editions La Nuée Bleue

Les Légumes Enchantés – Livre de cuisine aux Editions La Nuée Bleue

25,00 TTC

Découvrez le livre « Les Légumes Enchantés » de Leïla Martin. Retrouvez de nombreuses recettes à bases de légumes et de fruits élaborées par la chroniqueuse culinaire Leïla Martin.

Vous trouverez dans ce livre, 10 recettes pour l’apéritif, 11 recettes pour les petites faims, 11 recettes pour les grandes faims, 8 recettes de desserts gourmands et 10 recettes de base.

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UGS : 001606 Catégorie :
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Découvrez le livre de cuisine « Les Légumes enchantés » par Leïla Martin. Vous trouverez dans ce livre de nombreuses recettes pour l’apéritif, les petites faims, les grandes faims, des desserts et des recettes de base. Découvrez de nombreuses recettes très gourmandes qui ne laisseront pas les amateurs de cuisine indifférents.

Les textes et recettes ont été élaborés par Leïla Martin, une passionnée de cuisine. Leïla Martin vous partage 50 recettes gourmandes et originales à cuisiner tout au long de l’année. Alsacienne de coeur, Leïla Martin souhaite perpétuer les traditions gourmandes alsaciennes.

Recettes d’Alsace du livre « Les Légumes Enchantés »

Recettes pour un apéritif :

  • Bredele au pesto de basilic
  • Griesknepfle au safran d’Alsace, chèvre frais et carotte marinée à l’orientale
  • Mini-cakes à la choucroute, aux poires et au bleu des Vosges
  • Bibeleskaes en trois façons pour dips de légumes
  • Rouleaux de printemps à la choucroute
  • Bicks de choucroute et petits pois au citron confit
  • Dampfnudle farcis aux tomates confites et à la mozzarella
  • Flammekueche à la betterave et au chèvre frais d’Alsace
  • Flammekueche à la courge butternut et au bleu des Vosges
  • Schneckekueche aux oignons confits, munster et cumin

Recettes pour les petites faims :

  • Salade de choucroute crue, graines de fenouil et carottes à l’orange et au carvi
  • Salade de choucroute crue, chou rouge, pomme verte et noix
  • Salade d’asperges crues et cuites aux agrumes
  • Grumbeeresalat au radis et à l’ail des ours
  • Salade de tomates et fraises d’Alsace au basilic et au munster blanc
  • Grumbeerekiechle au vert de poireau
  • Grumbeerekiechle aux carottes, fanes et raz-el-hanout
  • Fleischkiechle végé
  • Asperges panées à la pistache et au parmesan, œuf à la coque
  • Eierkueche aux feuilles de blette
  • Bettelmann aux courgettes, herbes fraîches et munster blanc

Recettes pour les grandes faims :

  • Quiche à la choucroute, olives noires, tomates confites et munster blanc
  • Fleischschnacka de champignons et crème de butternut
  • Fleischschnacka aux aubergines, chèvre frais d’Alsace et basilic
  • Knepfle de carottes, carottes rôties au cumin, sauce crémeuse au munster
  • Risotto de coquillettes d’Alsace aux brocolis et au bargkass
  • Gratin de knepfle de potimarron, crème de butternut et bleu des Vosges
  • Buwespätzle express à la crème d’épinards
  • Gratin d’asperges au vin jaune, aux morilles et au comté
  • Roïgebrageldi de pommes de terre et patates douces
  • Baeckeoffe de légumes d’hiver à la crème de champignons
  • Baeckeoffe de légumes aux saveurs thaï

Recettes de desserts gourmands :

  • Poires pochées au gewurtzraminer et au safran d’Alsace, sauche chocolat
  • Pommes au four farcies façon berrawacka
  • Salade de fraises et framboises au crémant d’Alsace
  • Bettelman à la rhubarbe
  • Käsekueche aux abricots infusés au thym
  • Gesundheitskueche au potiron et à la vanille
  • Gâteau streusel au chocolat et à la courgette
  • Linzertorte à la confiture de quetsches

Recettes de base de Leïla Martin : 

  • Sauce tomate maison
  • Tomates cerises confitures au four
  • Pesto à l’ail des ours et aux fanes de radis
  • Pesto de fanes de carottes à l’orientale
  • Pesto de petits pois à la menthe
  • Fondue de poireau à l’orange
  • Velouté d’asperges anti-gaspi
  • Bouillon de légumes
  • Ketchup maison
  • Confiture de quetsches à l’ancienne

Informations complémentaires sur le livre « Les Légumes Enchantés« 

  • Éditeur : La Nuée Bleue
  • Auteur : Leïla Martin
  • Nombre de page : 110
  • Poids de l’article : 682 g
  • Taille du livre : 270 mm x 207 mm
  • Prix : 25,00 €
  • ISBN : 978-2-7165-0887-2

Cet ouvrage est idéal pour les amateurs de cuisine.
Leïla Martin est également l’auteur du livre les desserts enchantés à découvrir sans attendre !

Informations complémentaires

Poids 0,8 kg
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