Découvrez le livre de cuisine “Les Légumes enchantés” par Leïla Martin. Vous trouverez dans ce livre de nombreuses recettes pour l’apéritif, les petites faims, les grandes faims, des desserts et des recettes de base. Découvrez de nombreuses recettes très gourmandes qui ne laisseront pas les amateurs de cuisine indifférents.

Les textes et recettes ont été élaborés par Leïla Martin, une passionnée de cuisine. Leïla Martin vous partage 50 recettes gourmandes et originales à cuisiner tout au long de l’année. Alsacienne de coeur, Leïla Martin souhaite perpétuer les traditions gourmandes alsaciennes.

Recettes d’Alsace du livre “Les Légumes Enchantés”

Recettes pour un apéritif :

Bredele au pesto de basilic
Griesknepfle au safran d’Alsace, chèvre frais et carotte marinée à l’orientale
Mini-cakes à la choucroute, aux poires et au bleu des Vosges
Bibeleskaes en trois façons pour dips de légumes
Rouleaux de printemps à la choucroute
Bicks de choucroute et petits pois au citron confit
Dampfnudle farcis aux tomates confites et à la mozzarella
Flammekueche à la betterave et au chèvre frais d’Alsace
Flammekueche à la courge butternut et au bleu des Vosges
Schneckekueche aux oignons confits, munster et cumin

Recettes pour les petites faims :

Salade de choucroute crue, graines de fenouil et carottes à l’orange et au carvi
Salade de choucroute crue, chou rouge, pomme verte et noix
Salade d’asperges crues et cuites aux agrumes
Grumbeeresalat au radis et à l’ail des ours
Salade de tomates et fraises d’Alsace au basilic et au munster blanc
Grumbeerekiechle au vert de poireau
Grumbeerekiechle aux carottes, fanes et raz-el-hanout
Fleischkiechle végé
Asperges panées à la pistache et au parmesan, œuf à la coque
Eierkueche aux feuilles de blette
Bettelmann aux courgettes, herbes fraîches et munster blanc