Découvrez le livre de cuisine “Recettes Traditionnelles d’Alsace“. Ce livre a été écirt par Nathalie Reichert en collaboration avec les restaurants : “La Maison des Tanners” (Strasbourg) et “A la Couronne) Scherwiller. Vous trouverez dans cet ouvrage toutes les recettes traditionnelles salées et sucrées d’Alsace.

Découvrez dans cet ouvrage 59 recettes salées et sucrées d’Alsace.

Recettes d’Alsace du livre “Recettes Traditionnelles d’Alsace“

Les recettes salées

Pour l’apéritif :

Bretzel
Kougelhopf

Les entrées :

Quiche aux asperges
Escargots
Foie gras
Fromage blanc à la paysanne
Presskopf
Quiche lorraine
Salade alsacienne
Tarte flambée
Tarte à l’oignon
Terrine de gibier

Les soupes :

Potage aux lentilles à l’alsacienne
Potage aux riwele
Soupe à l’oignon

Les poissons :

Carpe frite
Harengs marinés
Matelote à l’alsacienne
Sandre au Riesling

Les viandes :

Baeckeoffe
Bouchées à la reine
Coq au riesling Choucroute
Estomac de porc farci
Palette de porc fumée au raifort
Fleischschnacke
Jarret au munster
Pot-au-feu
Quenelle de foie
Rossbif
Quenelles de pommes de terre à l’alsacienne
Galettes de pommes de terre
Chou braisé à l’alsacienne
Chou rouge
Dampfnuddle
Spätzle
Knäpfle
Poelée de navets
Nouilles à l’alsacienne
Wasserstriewele

Les recettes sucrées :

Pour Carnaval :

Beignets de carnaval
Cuisses de dames

Pour Pâques :

Agneau de Pâques, la traditionnelle recette du lammele

Les tartes à la saison des fruits :

Tarte à la rhubarbe meringuée
Mendiant
Tarte aux mirabelles
Tarte aux myrtilles
Tarte aux quetsches
Tarte flambée aux pommes

Pour la Saint-Nicolas :

Mannele du Saint-Nicolas

Les Bredele de Noël :

Petits-beurre
Etoiles à la cannelle
Sablés souabes
Spritzbredle
Gâteaux à l’anis
Langues de pain d’épices

Autres desserts :

Tarte aux fromages blanc
Streussel
Kougelhopf sucré

Informations complémentaires sur le livre “Recettes Traditionnelles d’Alsace”

Éditeur : I.D. L’Edition
Auteur : Nathalie Reichert avec les restaurants “La Maison des Tanneurs” et “A la Couronne”
Nombre de page : 110
Poids de l’article : 486 g
Taille du livre : 240 mm x 185 mm
Prix : 12,00 €
ISBN : 978-2-36701-074-8

Cet ouvrage est idéal pour les amateurs de cuisine alsacienne.