Description
Découvrez le livre de cuisine « Recettes Traditionnelles d’Alsace« . Ce livre a été écirt par Nathalie Reichert en collaboration avec les restaurants : « La Maison des Tanners » (Strasbourg) et « A la Couronne) Scherwiller. Vous trouverez dans cet ouvrage toutes les recettes traditionnelles salées et sucrées d’Alsace.
Découvrez dans cet ouvrage 59 recettes salées et sucrées d’Alsace.
Recettes d’Alsace du livre « Recettes Traditionnelles d’Alsace«
Les recettes salées
Pour l’apéritif :
- Bretzel
- Kougelhopf
Les entrées :
- Quiche aux asperges
- Escargots
- Foie gras
- Fromage blanc à la paysanne
- Presskopf
- Quiche lorraine
- Salade alsacienne
- Tarte flambée
- Tarte à l’oignon
- Terrine de gibier
Les soupes :
- Potage aux lentilles à l’alsacienne
- Potage aux riwele
- Soupe à l’oignon
Les poissons :
- Carpe frite
- Harengs marinés
- Matelote à l’alsacienne
- Sandre au Riesling
Les viandes :
- Baeckeoffe
- Bouchées à la reine
- Coq au riesling Choucroute
- Estomac de porc farci
- Palette de porc fumée au raifort
- Fleischschnacke
- Jarret au munster
- Pot-au-feu
- Quenelle de foie
- Rossbif
- Quenelles de pommes de terre à l’alsacienne
- Galettes de pommes de terre
- Chou braisé à l’alsacienne
- Chou rouge
- Dampfnuddle
- Spätzle
- Knäpfle
- Poelée de navets
- Nouilles à l’alsacienne
- Wasserstriewele
Les recettes sucrées :
Pour Carnaval :
- Beignets de carnaval
- Cuisses de dames
Pour Pâques :
- Agneau de Pâques, la traditionnelle recette du lammele
Les tartes à la saison des fruits :
- Tarte à la rhubarbe meringuée
- Mendiant
- Tarte aux mirabelles
- Tarte aux myrtilles
- Tarte aux quetsches
- Tarte flambée aux pommes
Pour la Saint-Nicolas :
- Mannele du Saint-Nicolas
Les Bredele de Noël :
- Petits-beurre
- Etoiles à la cannelle
- Sablés souabes
- Spritzbredle
- Gâteaux à l’anis
- Langues de pain d’épices
Autres desserts :
- Tarte aux fromages blanc
- Streussel
- Kougelhopf sucré
Informations complémentaires sur le livre « Recettes Traditionnelles d’Alsace »
- Éditeur : I.D. L’Edition
- Auteur : Nathalie Reichert avec les restaurants « La Maison des Tanneurs » et « A la Couronne »
- Nombre de page : 110
- Poids de l’article : 486 g
- Taille du livre : 240 mm x 185 mm
- Prix : 12,00 €
- ISBN : 978-2-36701-074-8
Cet ouvrage est idéal pour les amateurs de cuisine alsacienne.
