Description
Mes recettes de bredala et gâteaux de fêtes de Christine Ferber
Mes recettes de bredala et gâteaux de fêtes est un livre de recettes de Noël alsaciennes imaginé par Christine Ferber et illustré par Guy Untereiner. À travers près de 80 pages, l’ouvrage réunit des petits gâteaux, des pâtisseries et des boissons gourmandes étroitement associées aux fêtes de fin d’année en Alsace.
Bredala, kougelhopf, pain d’épices, bûche de Noël, petits diamants ou chocolat chaud parfumé à la cannelle : Christine Ferber partage les recettes qui font entrer dans la maison les parfums du beurre, des épices, du chocolat et des pâtes fraîchement cuites.
Ce livre associe le savoir-faire d’une grande pâtissière alsacienne à l’univers chaleureux et coloré de l’artiste Guy Untereiner. Il séduira autant les passionnés de pâtisserie que les lecteurs attachés aux traditions, à l’art populaire et à la féerie de Noël en Alsace.
Un livre de recettes de bredala signé Christine Ferber
Maître pâtissière-confiseure installée à Niedermorschwihr, au cœur du vignoble alsacien, Christine Ferber est reconnue pour son travail autour de la pâtisserie, du chocolat et des fruits. Dans cet ouvrage, elle met son expérience au service des recettes sucrées traditionnellement préparées pendant l’Avent.
Les explications accompagnent le lecteur pas à pas afin de rendre accessibles des spécialités parfois considérées comme délicates. L’objectif n’est pas seulement d’obtenir de beaux biscuits, mais de comprendre les gestes, les textures et les cuissons qui permettent de retrouver le résultat attendu.
Le livre convient ainsi aussi bien aux pâtissiers habitués aux grandes fournées de décembre qu’aux débutants souhaitant confectionner leurs premiers bredala maison.
Quelles recettes trouve-t-on dans ce livre ?
Mes recettes de bredala et gâteaux de fêtes ne se limite pas aux petits biscuits découpés à l’emporte-pièce. Christine Ferber propose un véritable assortiment de douceurs permettant de composer un goûter, un dessert ou une table de fête dans l’esprit de Noël en Alsace.
Parmi les spécialités mises à l’honneur figurent notamment :
- les bredala, petits gâteaux de Noël alsaciens ;
- le kougelhopf, brioche emblématique de l’Alsace ;
- le pain d’épices aux parfums chaleureux ;
- la traditionnelle bûche de Noël ;
- les petits diamants sablés ;
- les douceurs chocolatées ;
- le chocolat chaud parfumé à la cannelle.
Cette diversité permet de préparer plusieurs recettes complémentaires et de composer un assortiment généreux à partager en famille, à offrir ou à présenter lors d’un goûter de l’Avent.
Des recettes alsaciennes expliquées pas à pas
Christine Ferber transmet dans ce livre les gestes et les conseils nécessaires pour réussir les différentes préparations. Les recettes sont présentées de manière claire afin que chaque lecteur puisse avancer étape après étape, depuis le choix des ingrédients jusqu’à la cuisson et à la présentation.
Cette approche est particulièrement utile pour les bredala, dont la réussite dépend souvent de détails simples : température du beurre, temps de repos de la pâte, épaisseur régulière, façonnage soigné ou surveillance attentive du four.
Le kougelhopf demande lui aussi une préparation précise et une cuisson adaptée. Pour respecter la tradition alsacienne, vous pouvez réaliser la recette dans un moule à kouglof en terre cuite de Soufflenheim. Ses cannelures caractéristiques donnent à la brioche sa forme haute et régulière, immédiatement reconnaissable.
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Les illustrations alsaciennes de Guy Untereiner
Les recettes de Christine Ferber sont accompagnées des illustrations de Guy Untereiner, artiste alsacien connu pour son univers inspiré des villages, des fêtes, des costumes et des scènes de la vie régionale.
Ses dessins apportent au livre une atmosphère chaleureuse, pleine de détails et de poésie. Ils ne se contentent pas de décorer les pages : ils prolongent l’univers des recettes et replacent les bredala, le kougelhopf et les pâtisseries de Noël dans leur contexte culturel alsacien.
L’ouvrage devient ainsi à la fois un livre de pâtisserie et un bel objet consacré à l’imaginaire de Noël en Alsace. Il peut être consulté en cuisine, feuilleté en famille ou présenté dans une bibliothèque dédiée au patrimoine régional.
Bredala, bredele ou bredle ?
Le mot bredala est une variante régionale de bredele ou bredle. Ces différentes appellations désignent les petits gâteaux préparés en Alsace pendant la période de l’Avent.
Selon les familles et les secteurs géographiques, la prononciation et l’orthographe peuvent changer. La tradition reste cependant la même : plusieurs variétés sont confectionnées au cours des semaines précédant Noël, puis conservées dans des boîtes avant d’être offertes et partagées.
Le choix du mot « bredala » dans le titre souligne l’ancrage haut-rhinois de Christine Ferber, originaire de Niedermorschwihr, près de Colmar.
Un livre pour préparer un authentique Noël alsacien
Ce livre s’adresse aux personnes qui souhaitent retrouver les véritables saveurs de la pâtisserie alsacienne, sans renoncer à des explications accessibles. Il permet de préparer plusieurs incontournables des fêtes à partir des conseils d’une professionnelle profondément attachée à sa région.
Il conviendra particulièrement :
- aux amateurs de recettes alsaciennes traditionnelles ;
- aux passionnés de pâtisserie et de biscuits de Noël ;
- aux familles souhaitant transmettre la tradition des bredala ;
- aux Alsaciens vivant loin de leur région ;
- aux collectionneurs de livres illustrés sur l’Alsace ;
- aux personnes recherchant un cadeau gourmand et régional.
Une idée cadeau gourmande et alsacienne
Grâce à l’association des recettes de Christine Ferber et des illustrations de Guy Untereiner, Mes recettes de bredala et gâteaux de fêtes constitue une belle idée cadeau pour Noël, un anniversaire ou une invitation.
Il peut être offert seul ou accompagné d’un moule traditionnel de Soufflenheim. L’association d’un moule à kouglof alsacien et de ce livre permet de composer un présent cohérent, utile et profondément ancré dans le patrimoine régional.
Ce choix conviendra aussi bien à un pâtissier expérimenté qu’à une personne souhaitant renouer avec les recettes de son enfance ou découvrir la gastronomie alsacienne.
Pourquoi choisir ce livre de Christine Ferber ?
- Des recettes de Noël conçues par Christine Ferber
- Un assortiment de bredala, gâteaux et boissons gourmandes
- Des préparations expliquées pas à pas
- Des illustrations originales de Guy Untereiner
- Un ouvrage consacré aux traditions de Noël en Alsace
- Un format agréable à consulter et facile à offrir
- Une association naturelle avec un moule à kouglof traditionnel
Informations sur le livre
- Titre : Mes recettes de bredala et gâteaux de fêtes
- Autrice des recettes : Christine Ferber
- Illustrateur : Guy Untereiner
- Éditeur : Plaisirs Authentik
- Année de publication : 2023
- Pagination : près de 80 pages
- Dimensions : 24 × 17 cm
- Langue : français
- Thématiques : bredala, bredele, pâtisserie et Noël en Alsace
- ISBN / EAN : 9782958783426
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Questions fréquentes sur Mes recettes de bredala et gâteaux de fêtes
Qui est l’autrice de ce livre de recettes ?
Les recettes sont proposées par Christine Ferber, maître pâtissière-confiseure alsacienne installée à Niedermorschwihr, près de Colmar.
Qui a illustré le livre ?
Les illustrations sont signées Guy Untereiner. Son univers inspiré de l’art populaire et des traditions alsaciennes accompagne les recettes tout au long de l’ouvrage.
Quelles pâtisseries peut-on préparer ?
Le livre présente notamment des bredala, un kougelhopf, du pain d’épices, une bûche de Noël, des petits diamants et différentes douceurs chocolatées.
Le livre convient-il aux débutants ?
Oui. Les recettes sont expliquées pas à pas afin d’accompagner aussi bien les pâtissiers amateurs que les personnes plus expérimentées.
Est-ce une bonne idée de cadeau alsacien ?
Oui. Le livre associe recettes traditionnelles, illustrations régionales et ambiance de Noël. Il peut être offert seul ou accompagné d’un moule à kouglof en terre cuite de Soufflenheim.
