Les recettes du Potier, Cuisiner dans la terre naturelle de Soufflenheim – Livret de recettes

C’est de l’association de la Poterie Friedmann et de la Poterie Hausswirth que ce livre est né. La Poterie Friedmann qui se situe à Soufflenheim est la plus ancienne du village. Quant à la Poterie Hausswirth, également installée à Soufflenheim, il s’agit d’un atelier artisanal et familial qui propose de nombreux modèles de poteries.

Ce livre est donne également des informations sur l’argile de Soufflenheim, et comment bien utiliser votre poterie.

Les recettes salées de ce livre

• La potée boulangère « Baeckeoffe de Nicole »
• Choucroute à l’alsacienne « Sûrkrût »
• Escalopes au Porto
• Paupiettes de boeuf
• Veau Marengo
• Tourte de la vallée de Munster
• Poulet rôti sans matière grasse
• Gigot d’agneau de 7h
• Lapin au cidre et au four
• Gigot d’agneau en croûte d’herbes
• Cuisse de dinde au thym
• Gigue de chevreuil
• Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
• Œufs cocotte
• Tomates farcies
• Gratin dauphinois
• Soufflé au fromage
• Rosbif
• Choucroute aux trois poissons
• Terrine de thon ou de saumon
• Poêlée safranée de St Jacques
• Faisselle de saumon fumé

Les recettes sucrées

• Kougelhopf
• Langhopf
• Tarte aux pommes (quetsches / mirabelles)
• Tarte au fromage blanc
• Mendiant « Bettelmann »
• Pâte à biscuit pour agneau pascal «Lamele »
• Crème brûlée
• Crème renversée

Cet ouvrage est idéal pour retrouver des recettes alsaciennes. Ce livre de recettes alsaciennes est disponible en Français,en Allemand – Rezeptheft : Die Rezepte des Töpfers ainsi qu’en Anglais – Recipe Booklet: Traditional Potter’s.

Éditeur : PROGEKA

Langue : Français

Nombre de page : 36

Poids de l’article : 200 g

ISBN : 978-2-7466-7432-5