Tout en pot – Terrines, des recettes faciles et gourmandes – Livre de cuisine aux Editions Baobab

Découvrez dans cet ouvrage savoureusement intitulé “Tout en pot – Terrines, des recettes faciles et gourmandes“, des plats typiques à réaliser avec vos poteries culinaires. Ce livre reprend 16 spécialités alsaciennes et 11 recettes d’ailleurs. Vous en connaissez très probablement quelques unes, mais avec ces 27 recettes savoureuses, les plats alsaciens et d’ailleurs réalisés en pots ou en terrines n’auront plus aucun secret pour vous. Munissez-vous de vos poteries alsaciennes pour réaliser les recettes présentées dans cet ouvrage.

Les textes et recettes ont été soigneusement élaborés par Jean-Pierre Dézavelle, amoureux de la bonne et vraie cuisine, ancien professeur à l’école hôtelière de Strasbourg, et Eric Zipper, le fondateur de la maison d’édition alsacienne BAOBAB.

Les photos de cet ouvrage sont magnifiques. Quelques illustrations sont présentées dans les recettes.

Recettes d’Alsace du livre “Tout en pot – Terrines, des recettes faciles et gourmandes”

Voici la liste des 16 recettes alsaciennes de ce livre de cuisine :

• Baeckeoffe aux trois viandes
• Baeckeoffe des mariniers
• Baeckeoffe à l’oie
• Baeckeoffe “retour de chasse”
• Terrine de harengs fumés à la bière d’Alsace
• Foie gras de canard d’Alsace en terrine
• Estouffade de marcassin au vin blanc d’Alsace
• Coq mijoté au rouge d’Ottrott
• Faisan braisé à la choucroute
• Tripes à la mode au riesling
• Parmentier de queue de bœuf
• Joues de bœufs mijotées au vin rouge pinot noir
• Poitrine de veau farcie à la bonne femme
• Cochon de lait en gelée à la façon d’un presskopfs
• Jarrets de porc des brasseurs
• Joues de porc braisées à la bière brune

Recettes d’ailleurs

Voici la liste des 11 recettes d’ailleurs :

• Queue de lotte rôtie au jambon cru
• Cuisse de poulet au citron et aux olives
• Fricassée de lapin aux girolles
• Fricassée de poulet au vinaigre
• Volaille rôtie aux échalotes grises et au genièvre
• Boeuf miroton
• Carbonade de boeuf aux oignons
• Cassoulet à la languedocienne
• Echine de porc à la boulangère
• Garbure béarnaise
• Potée Lorraine

Informations complémentaires sur le livre “Tout en pot – Terrines, des recettes faciles et gourmandes“

• Éditeur : BAOBAB Éditions
• Langue : Français
• Nombre de page : 68
• Poids de l’article : 400 g
• Taille du livre : 190 x 190 mm
• Prix : 12,80 €
• ISBN : 979-10-96607-40-2

Cet ouvrage est idéal pour réaliser des recettes alsaciennes à l’aide de vos poteries culinaires alsaciennes.