La Cuisine des Restes de Suzanne Roth – Livre de cuisine aux Editions La Nuée Bleue

Découvrez “La Cuisine des Restes” de Suzanne Roth. Grâce à cet ouvrage, vous allez pouvoir cuisiner tous vos restes.

Le gaspillage c’est terminé, Suzanne Roth vous partage de nombreuses recettes à réaliser grâce à ce qu’il vous reste dans le réfrigérateur, grâce à ce livre sur les restes, intitulé en alsacien : S’Ràschtlebüech.

Vous trouverez dans ce livre des recettes de poissons, de viandes, de légumes, de pâtes-riz, de pommes de terre, de pain, de fromage et de pâtes.

Suzanne Roth vous partage également quelques conseils pour réussir au mieux les recettes.

Recettes d’Alsace du livre “La Cuisine des Restes”

Pour vos restes de poissons :

• Corbeilles de tomates farcies au poisson
• Coquilles de poisson
• Poisson à la moutarde
• Boulettes de poisson aux pommes de terre
• Boulettes de poisson
• Pain de poisson

Pour vos restes de viandes :

• Assiettes anglaises
• Salade mêlée
• Salade viande de pot-au-feu (Fleischsalat)
• Salade de viande et pommes de terre
• Choux-raves farcis
• Galettes de viandes (Fleischchiechle)
• Boulettes aux pommes de terre
• Boulettes de viande au curry
• Croquettes de volaille
• Paupiettes
• Gratin de pommes de terre fourré
• Gratin de poireaux
• Roulades de chou farci
• Hachis parmentier
• Risotto mêle-tout
• Katzegschrei
• Pfannegschmeiss
• Pain de viande
• Sauce piquante
• Fleischschnàcke
• Raviolis (Kropfe)
• Vol-au-vent de restes de volaille
• Chaussons aux restes de viande
• Rissoles aux champignons
• Tomates farcies
• Reste de viande sauce madère

Pour vos restes de légumes :

• Velouté au chou-fleur
• Crème de légumes
• Potage aux carottes
• Salade de restes de légumes du pot au feu
• Salade de chou-fleur ou de brocolis
• Lendemain de choucroute
• Choucroute de Knepfle
• Tourte à la choucroute
• Gratin de chou
• Gratin de légumes
• Omelette soufflée

Pour vos restes de pâtes-riz et de pommes de terre

• Soupe aux pommes de terre à la crème
• Soupe aux pommes de terre et pâtes
• Timbale de pommes de terre
• Oeufs au nid Galettes de pommes de terre (Hàrdäpfelchiechle)
• Galettes de pommes de terre (variante)
• Röschti (Bràgelti Hàrdäpfel)
• Pommes de terre paysannes
• Omelette aux pommes de terre et au pain
• Bràgelti Pflütte
• Pâtes sautées (Bràgelti)
• Salade de coquillettes au thon et au basilic
• Gratin de pâtes
• Gratin de riz
• Aubergines ou courgettes farcies au riz
• Tomates farcies au riz
• Galettes de riz

Pour vos restes de pain :

• Haufsuppe au fromage
• Soupe au lait
• Soupe au pain à la semoule
• Panade (Brosemesuppe)
• Soupe au pain grillé (Gereschteni Brotsuppe)
• Tranches de pain au beurre (Ankebrot)
• Röschti au pain et au fromage
• Canapés au fromage
• Tranches au fromage
• Oeufs pochés en sauce brune
• Ramequin au jambon
• Ramequin aux oignons et au lard
• Gratin au pain et aux tomates
• Soufflé aux champignons
• Pain perdu (Zimmetschnitte ou Arme Ritter)
• Mendiant aux cerises ou aux pommes (Bàttelmann)
• Gratin aux pruneaux à la ménagère
• Soufflé au pain et aux pommes
• Pouding au pain
• Pouding au pain et aux cerises aigres
• Crème à la vanille
• Petits macarons au chocolat
• Gâteau au pain noir

Pour vos restes de fromage :

• Tarte au fromage
• Tartelettes aux restes de fromage
• Crêpes gratinées au munster
• Ramequins soufflés aux croutons
• Croque-monsieur

Pour vos restes de pâtes :

• Pâte brisée
• Pâte feuilletée ou demi-feuilletée
• La pâte à choux
• Pâte à beignets ou pâte à frire
• Pâte à crêpes
• Amuse-gueules au fromage
• Galette aux pommes ou aux poires

Informations complémentaires sur le livre “La Cuisine des Restes “

• Éditeur : La Nuée Bleue
• Auteur : Suzanne Roth
• Langue : Français
• Nombre de page : 124
• Poids de l’article : 320 g
• Taille du livre : 180 mm x 155 mm
• Prix : 14 €
• ISBN : 978-2-7165-0748-6

Cet ouvrage est idéal pour réaliser des recettes originales pour ne pas jeter vos restes !