Description
Découvrez « La Cuisine des Restes » de Suzanne Roth. Grâce à cet ouvrage, vous allez pouvoir cuisiner tous vos restes.
Le gaspillage c’est terminé, Suzanne Roth vous partage de nombreuses recettes à réaliser grâce à ce qu’il vous reste dans le réfrigérateur, grâce à ce livre sur les restes, intitulé en alsacien : S’Ràschtlebüech.
Vous trouverez dans ce livre des recettes de poissons, de viandes, de légumes, de pâtes-riz, de pommes de terre, de pain, de fromage et de pâtes.
Suzanne Roth vous partage également quelques conseils pour réussir au mieux les recettes.
Recettes d’Alsace du livre « La Cuisine des Restes »
Pour vos restes de poissons :
- Corbeilles de tomates farcies au poisson
- Coquilles de poisson
- Poisson à la moutarde
- Boulettes de poisson aux pommes de terre
- Boulettes de poisson
- Pain de poisson
Pour vos restes de viandes :
- Assiettes anglaises
- Salade mêlée
- Salade viande de pot-au-feu (Fleischsalat)
- Salade de viande et pommes de terre
- Choux-raves farcis
- Galettes de viandes (Fleischchiechle)
- Boulettes aux pommes de terre
- Boulettes de viande au curry
- Croquettes de volaille
- Paupiettes
- Gratin de pommes de terre fourré
- Gratin de poireaux
- Roulades de chou farci
- Hachis parmentier
- Risotto mêle-tout
- Katzegschrei
- Pfannegschmeiss
- Pain de viande
- Sauce piquante
- Fleischschnàcke
- Raviolis (Kropfe)
- Vol-au-vent de restes de volaille
- Chaussons aux restes de viande
- Rissoles aux champignons
- Tomates farcies
- Reste de viande sauce madère
Pour vos restes de légumes :
- Velouté au chou-fleur
- Crème de légumes
- Potage aux carottes
- Salade de restes de légumes du pot au feu
- Salade de chou-fleur ou de brocolis
- Lendemain de choucroute
- Choucroute de Knepfle
- Tourte à la choucroute
- Gratin de chou
- Gratin de légumes
- Omelette soufflée
Pour vos restes de pâtes-riz et de pommes de terre
- Soupe aux pommes de terre à la crème
- Soupe aux pommes de terre et pâtes
- Timbale de pommes de terre
- Oeufs au nid Galettes de pommes de terre (Hàrdäpfelchiechle)
- Galettes de pommes de terre (variante)
- Röschti (Bràgelti Hàrdäpfel)
- Pommes de terre paysannes
- Omelette aux pommes de terre et au pain
- Bràgelti Pflütte
- Pâtes sautées (Bràgelti)
- Salade de coquillettes au thon et au basilic
- Gratin de pâtes
- Gratin de riz
- Aubergines ou courgettes farcies au riz
- Tomates farcies au riz
- Galettes de riz
Pour vos restes de pain :
- Haufsuppe au fromage
- Soupe au lait
- Soupe au pain à la semoule
- Panade (Brosemesuppe)
- Soupe au pain grillé (Gereschteni Brotsuppe)
- Tranches de pain au beurre (Ankebrot)
- Röschti au pain et au fromage
- Canapés au fromage
- Tranches au fromage
- Oeufs pochés en sauce brune
- Ramequin au jambon
- Ramequin aux oignons et au lard
- Gratin au pain et aux tomates
- Soufflé aux champignons
- Pain perdu (Zimmetschnitte ou Arme Ritter)
- Mendiant aux cerises ou aux pommes (Bàttelmann)
- Gratin aux pruneaux à la ménagère
- Soufflé au pain et aux pommes
- Pouding au pain
- Pouding au pain et aux cerises aigres
- Crème à la vanille
- Petits macarons au chocolat
- Gâteau au pain noir
Pour vos restes de fromage :
- Tarte au fromage
- Tartelettes aux restes de fromage
- Crêpes gratinées au munster
- Ramequins soufflés aux croutons
- Croque-monsieur
Pour vos restes de pâtes :
- Pâte brisée
- Pâte feuilletée ou demi-feuilletée
- La pâte à choux
- Pâte à beignets ou pâte à frire
- Pâte à crêpes
- Amuse-gueules au fromage
- Galette aux pommes ou aux poires
Informations complémentaires sur le livre « La Cuisine des Restes «
- Éditeur : La Nuée Bleue
- Auteur : Suzanne Roth
- Langue : Français
- Nombre de page : 124
- Poids de l’article : 320 g
- Taille du livre : 180 mm x 155 mm
- Prix : 14 €
- ISBN : 978-2-7165-0748-6
Cet ouvrage est idéal pour réaliser des recettes originales pour ne pas jeter vos restes !
