Le Lammele est une savoureuse brioche en forme d’agneau pascal.

Selon la tradition alsacienne, le Lammele se partage en famille au moment du petit-déjeuner du dimanche de Pâques. Il représente un symbole chrétien fort, puisque l’agneau symbolise le Christ.

Fabriqué à Soufflenheim, cité des potiers, ce moule à Lammele d’une taille de 14 cm a été modelé artisanalement à partir d’argile alimentaire.

A la fois simple et délicieuse, cette recette est très appréciée et incontournable à Pâques en Alsace.

Un Moule à Lammele 100% Alsace !

Comment se servir et entretenir son Moule à Lammele ?

Pour une utilisation optimale, nous vous conseillons de suivre la recette du lammele alsacien, en vidéo ci-dessous.

Le moule à agneau pascal en terre cuite de Soufflenheim de taille 14 cm est utilisable en four micro-ondes et en four traditionnel.

Nettoyage : le moule se nettoie avec un torchon humide.

Moule à lamala décor uni (couleur argile) vendu à l’unité. Fabriqué en Alsace.

Voici la vidéo de la recette traditionnelle de l’agneau pascal alsacien

Elle est réalisée avec le moule agneau pascal de taille 20cm, les ingrédients sont donc à adapter pour ce moule 14 cm, qui est plus petit.

L’agneau pascal est un plat emblématique de la région d’Alsace et un incontournable des repas de Pâques. Dans cette vidéo, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette délicieuse recette à la maison, en respectant les méthodes traditionnelles. Allez hop, en cuisine !

ℹ Cette a été recette a été réalisée avec un moule en poterie de Soufflenheim en forme de mouton de taille 20 cm
⬇ https://www.poterie.alsace/produit/moule-lammele-20-cm/

Les ingrédients utilisés dans cette recette de l’agneau pascal alsacien sont :
– 4 jaunes d’œufs
– 30g de sucre en poudre (1er mélange)
– 3 blancs d’œufs
– 60g de sucre en poudre (2ème mélange)
– 60g de farine
– 30g de fécule de maïs
– 1 pincée de levures chimiques
– 1 cuillère à café de cognac
– 30g de beurre fondu

Les moules agneau pascal en terre cuite sont disponibles sur le site officiel de Poterie Alsace :
⬇ https://www.poterie.alsace/categorie-produit/moule-paques/

Et la recette est détaillée en images sur le site officiel du Lammele :
⬇ https://www.lammele.com/recette-lammele-traditionnel.html » />