Spécialités Salées d’Alsace – Livre de cuisine I.D. L’Edition

Découvrez le livre de cuisine « Spécialités Salées d’Alsace » , par Didier Roeckel et son équipe. Didier Roeckel ainsi que son équipe ont souhaité partager leurs saveurs d’Alsace au travers de recettes traditionnelles.

Vous trouverez dans cet ouvrage, 45 recettes. Didier Roeckel et son équipe vous partage des recettes de soupes, d’entrées, de plats, de poissons… Il y en a pour tous les goûts.

Recettes d’Alsace du livre « Spécialités Salées d’Alsace » 

Apéritif :

• Bretzel
• Kougelhopf salé

Soupes : 

• Soupe à l’oignon
• Soupe de pois cassés
• Crème d’asperges

Entrées et petits plats :

• Terrine
• Salade de pot-au-feu
• Tarte à l’oignon
• Escargots à l’alsacienne
• Galettes de pommes de terre
• Presskopf
• Feuilletés de boudin
• Foie gras de canard
• Salade strasbourgeoise

Plats :

• Baeckeoffe à réaliser dans une Terrine à Baeckeoffe traditionnelle
• Bouchées à la reine
• Fleischnaka
• Rognons blancs au Riesling
• Cotis salés, navets confits
• Surlawerlas
• Civet de cerf
• Faisan à la choucroute
• Estomac de porc farci
• Choucroute
• Tarte flambée
• Kassler
• Cocottes au munster
• Croustillants de pied de porc
• Jambonneau au munster
• Tête de veau sauce Gribiche
• Coquelets au Riesling
• Joues de porc confites
• Roosbif
• Tourte à la choucroute
• Pot au feu
• Quenelles de foie

Poissons :

• Carpe frite
• Matelote de poissons
• Sandre au Riesling
• Choucroute au poisson
• Cordon bleu de Sandre

Accompagnements :

• Spaetzle
• Quenelles de fromage blanc
• Dampfnudel
• Salade de pommes de terre

Informations complémentaires sur le livre « Spécialités Salées d’Alsace »

• Éditeur : I.D. L’Edition
• Auteur : Didier Roeckel et son équipe
• Nombre de page : 86
• Poids de l’article : 346 g
• Taille du livre : 240 mm x 165 mm
• Prix : 9,00 €
• ISBN : 978-2-915626-92-6

Cet ouvrage est idéal pour tous ceux qui aiment les plats traditionnels alsaciens salés.